Bauck

Bauck

Bauck Reismehl Vollkorn Wusstet ihr, dass Reismehl glutenfrei ist und dabei vielseitig zu verwenden? Ob Kuchen, Muffins, Kekse oder Brei: Unser Vollkorn-Reismehl zeichnet sich durch seinen vergleichsweise neutralen, aber vollmundigen Geschmack aus. Herrlich zum Beispiel als Kokos-Ananas-Schnitte, eine unserer süßen Rezeptideen aus der Bauck-Küche. Oder auch als leckeres Dessert: Einfach Reismehl kaufen und daraus einen schnellen Reispudding mit Zimt und Zucker zaubern. Probiert es aus, das Rezept findet ihr auf der Verpackung. Natürlich: Reisanbau ist bei uns in der Heide leider nicht möglich. Deshalb kommt der Reis für unser demeter-Reismehl aus biodynamischem Anbau aus den feucht-warmen Regionen Europas. So fern wie nötig, so nah wie möglich: Das ist unsere Philosophie, um unnötige Transportwege zu sparen. Das schont die Umwelt und das Klima. Deshalb setzen wir uns auch für 100 % Bio-Landwirtschaft ein, am liebsten biologisch-dynamisch. Denn Demeter ist der beste Bio-Standard, den wir haben. Kern der Demeter-Landwirtschaft ist der Humusaufbau. Humus ist dabei aber nicht nur nährstoffreich für die Pflanzen. Er festigt auch den Boden und speichert CO2. Ein wichtiger Nebeneffekt für unsere Zukunft, in der die Landwirtschaft mit vermehrten Extremwetterlagen und -niederschlägen rechnen muss, und bei dem auf natürliche Weise CO2 gebunden wird, das so das Klima nicht weiter schädigen kann. Unser Vollkorn-Reismehl auf einen Blick: - Europäischer Reis in Demeter-Qualität - Glutenfrei fein vermahlen in unserer Bauck Mühle - Neutral und vollmundig im Geschmack - Vielseitig geeignet für Kuchen, Gebäck und auch zum Soßen-Binden - Mit Reispudding-Rezept auf der Verpackung

Bauck

Bauck Reismehl hell Bio Unser helles Bio-Reismehl ist ein sehr feines Reismehl mit einem neutralen, leicht süßlichen Geschmack. Durch die feine Mahlung hat es eine großartige Bindefähigkeit und erhält seine helle Farbe. Und das Beste: Reis ist von Natur aus glutenfrei – unser Mehl ist es damit auch. Da Reis hier bei uns in der Heide nicht wächst, legen wir besonderen Wert darauf, mit internationalen Bio-Partnern in Italien, Spanien und Portugal zusammenzuarbeiten. Unser helles Bio-Reismehl könnt ihr besonders gut für feine Kuchen, Kekse und helle Brötchen verwenden. Durch das Mehl werden deine Speisen angenehm saftig. Schon gewusst? Reis ist neben Weizen mengenmäßig die wichtigste Getreideart für die Menschen. Ursprünglich auf trockenem Boden angebaut, hat sich die Reispflanze erst im Laufe der Zeit und durch Züchtung zu einer Sumpfpflanze entwickelt. Unser helles Bio-Reismehl auf einen Blick: - Vegan, glutenfrei und ungesüßt - Bio-zertifiziert - Bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert - Gute Bindefähigkeit durch feine Mahlung - Macht deine Backwaren schön saftig

Bauck

Bauck Braunhirsemehl Vollkorn Bio Braunhirse ist die Wildform der Hirse und wird mitsamt Spelz und Schale bei uns in der Bauck Mühle zu feinem und vollmundigem Vollkornmehl gemahlen. Bei euch kommt also quasi Natur pur auf die Teller. Daher lässt sich auch die Zutatenliste kurz lesen. Bei uns kommt nur Braunhirsevollkornmehl aus kontrolliert ökologischer Erzeugung in die Tüte – und sonst nichts. So wie viele unserer anderen Mehle auch, ist das Bio-Braunhirsemehl natürlich glutenfrei. Außerdem ist es vielseitig als Zutat in Broten und feinen Backwaren einsetzbar. Bei Brotrezepten kannst du ganz einfach bis zu 20 Prozent des herkömmlichen Mehls durch unser Bio-Braunhirsemehl ersetzen. Das gibt jedem deiner Brote das gewisse Etwas. Übrigens: Lass dich nicht von dem Namen täuschen. Braunhirse ist eigentlich rot und wird deshalb auch „red millet“ genannt. Unser Bio-Braunhirsemehl Vollkorn glutenfrei auf einen Blick: - Vegan, ungesüßt und glutenfrei - Bio-zertifiziert - Bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert - Vielfältig für Brote und feine Backwaren einsetzbar

Bauck

Bauck Maismehl Demeter Glutenfrei zu leben, muss nicht heißen, mehlfrei zu leben. Es gibt viele hochwertige Alternativen wie z.B. unser Bio-Maismehl in Demeter-Qualität. Das gold-gelbe Mehl hat einen angenehm süßlichen Geschmack, ist vielseitig verwendbar und ideal für Brot, Kuchen und süße oder herzhafte Muffins. Schmeckt allen, nicht nur wenn man auf Gluten verzichten muss. Gemahlen wird das feine Bio-Maismehl direkt in unserer eigenen, kontrolliert glutenfreien Bauck Mühle. Rein kommt nur Mais – und ausschließlich aus biologisch-dynamischem Anbau, der ältesten Form des Bio-Anbaus. Demeter ist der beste Bio-Standard, den wir haben – und liegt weit über den Mindestanforderungen des EU-Bio-Siegels. Bereits 1932 entdeckte Opa Eduard Bauck für seinen Hof die biologisch-dynamische Landwirtschaft. Seitdem ist für die ganze Familie klar: Nur mit Anbau und Vermarktung von Demeter- und Bio-Produkten erhalten wir die Fruchtbarkeit der Erde für die Zukunft. Unser Ziel ist 100 % Bio-Landwirtschaft. Und mit jeder Tüte Bauck-Maismehl hilfst du, immer mehr Quadratmeter Land vor Pestiziden – und uns vor genmanipulierten Maissorten – zu retten. Das ist gut für die Pflanzen. Gut für das Klima. Gut für uns alle. Unser demeter-Maismehl auf einen Blick: - Gold-gelb und angenehm süßlich im Geschmack - Aus Bio-Mais in hochwertiger Demeter-Qualität - Von Natur aus glutenfrei - Fein vermahlen in der Bauck Mühle - Ideal für Brot, Kuchen und Gebäck

Bauck

Bauck Buchweizenmehl Bio Was von Natur aus glutenfrei ist, soll auch glutenfrei bleiben. Deshalb haben wir unsere Mühle für glutenfreie Rohstoffe gebaut. In die kommt zum Beispiel Buchweizen, der im vollen Korn von unseren Müllern zu hochwertigem Buchweizenmehl vermahlen wird. Dass am Ende auch das Buchweizenmehl glutenfrei ist, versteht sich dabei von selbst. Trotzdem wird jede Charge in unserem Labor analysiert und das fertige Bauck Buchweizenmehl bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert. Übrigens: Bis zum 18. Jahrhundert wurde der im Anbau besonders anspruchslose Buchweizen auch in der norddeutschen Heideregion angebaut und wird daher auch heute noch gern für traditionelle regionale Speisen wie die norddeutsche Buchweizen-Torte verwendet. Aber nicht nur klassisch für die Torte: Mit seinem eher kräftig nussigen Geschmack ist unser Buchweizenmehl Vollkorn sehr vielseitig zu verwenden und neben Kuchen ideal auch für Brote und Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen und Nudelteige. Unser Bauck Buchweizenmehl auf einen Blick: - Von Natur aus glutenfrei und in Bio-Qualität - Fein vermahlen in unserer glutenfreien Bauck Mühle - Schön nussig im Geschmack - Ideal für Kuchen, Brot, Waffeln, Pfannkuchen und Nudelteig

Bauck

Bauck Sojamehl getoastet Bio Bio-Sojamehl ist eine glutenfreie Mehlalternative, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Leicht und nussig im Geschmack. Optimal für Brot, Kekse und Kuchen. Ideal zum Binden von Soßen und Suppen. Und darüber hinaus auch noch ein Ei-Ersatz. Ein Esslöffel Bio-Sojamehl verrührt mit zwei Esslöffeln Wasser ersetzt ein Ei. Eine großartige Möglichkeit für alle vegan lebenden Menschen, mit der man bis zu drei Eier unkompliziert weglassen kann. Lasst euch von unseren Online-Rezepten inspirieren und probiert es aus. Sojabohnen werden getoastet, also schonend erhitzt, bevor sie weiterverarbeitet werden. Durch die hohen Temperaturen wird deren natürlicher Pflanzenschutz gegen Schädlinge entfernt. Unser Bio-Sojamehl auf einen Blick: - Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau in Europa - Getoastet und fein vermahlen - Reich an Ballaststoffen und Proteinen - Veganer Ei-Ersatz - Glutenfrei: Bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert

Bauck

Bauck Kichererbsenmehl Bio Kennt ihr schon unsere große Auswahl an verschiedenen Mehlsorten? Von „normalem“ Weizen- über glutenfreies Mandel- bis hin zu Kichererbsenmehl findet ihr viele Variationen im Sortiment. Dass viele unserer Mehle, wie auch unser Kichererbsenmehl, glutenfrei sein sollen, ist für uns eine ganz bewusste Entscheidung. Denn wir möchten Menschen, die sich glutenfrei ernähren möchten oder müssen, verschiedene Alternativen anbieten. So sollen sie Produkte finden können, die keine „es gibt ja nichts anderes, das ich vertrage“- Lösung sind, sondern genau ihrem Geschmack entsprechen. Unser Bauck Kichererbsenmehl zum Beispiel hat einen ganz tollen Geschmack. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und damit eine wundervolle Ergänzung für die vegane Küche. Dass unser Kichererbsenmehl Bio-Qualität hat, ist für uns schon eine Selbstverständlichkeit. Gewusst? Wer nach einem glutenfreien Mehl mit einer optimalen Körnung und Backfähigkeit sucht, sollte Kichererbsenmehl kaufen. Es eignet sich hervorragend für Falafel, Pürees und Pfannkuchen. Auch Brot, Pizza und Bratlinge gelingen mit Kichererbsenmehl besonders schmackhaft. Oder ihr probiert einmal etwas ganz anderes aus wie unseren Äthiopischen Kichererbseneintopf, Hummus oder – Überraschung – sogar mal ein wohltuendes Gesichts-Peeling. Das ist mit unserem Kichererbsenmehl glutenfrei schnell gemacht mit Joghurt, Milch oder Mandelöl, etwas Kurkuma und Rosenwasser. Einfach verrühren, auftragen und genießen. Unser Bio-Kichererbsenmehl auf einen Blick: - Glutenfrei und vegan - Reich an Proteinen und Ballaststoffen - In hochwertiger Bio-Qualität - Fein vermahlen in unserer glutenfreien Bauck Mühle - Eignet sich zum Backen, Kochen und auch als Basis für ein Gesichts-Peeling

Bauck

Bauck Kastanienmehl Bio Wofür Kastanien so alles gut sind: Nicht nur kann man aus ihnen – wie damals in der Schule – lustige Männchen basteln, aus manchen Kastaniensorten kann man sogar Mehl für allerlei leckere Backwaren machen. Wir bei Bauck verwenden für unser Kastanienmehl ausschließlich Edelkastanien von Bio-Landwirten aus Europa. Zuerst werden die Kastanien im Rauch getrocknet und anschließend fein gemahlen. Natürlich ist unser Bio-Kastanienmehl auch glutenfrei. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen, Brot oder Pfannkuchen. Ersetze einfach bis zu 20 Prozent des gewöhnlich verwendeten Mehls durch unser Bio-Kastanienmehl. So machst du jede Backware zu etwas ganz Besonderem. Schon gewusst? Bis Ende des 19. Jahrhunderts war die Edelkastanie das Hauptnahrungsmittel für die Landbevölkerung in den Bergregionen Südeuropas. Unser Bio-Kastanienmehl glutenfrei auf einen Blick: - Vegan, glutenfrei und ungesüßt - Bio-zertifiziert - Bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert

Bauck

Bauch Buchweizenflocken Demeter Buchweizen trägt zwar den Weizen im Namen, ist aber mit diesem nicht verwandt. Tatsächlich ist Buchweizen von Natur aus glutenfrei, und wir passen bei der Verarbeitung auf, dass es auch so bleibt. Unsere Buchweizenflocken entstehen nach strengen Bio- und Demeter-Standards und sind vielfältig in der Küche einsetzbar. Sie schmecken köstlich im herzhaften Frühstücksbrei oder als Müslizutat, können aber auch ideal für Bratlinge und kernige Pfannkuchen verwendet werden. Tipp: Unsere Buchweizenflocken lassen sich gut mit Haferflocken zu einem leckeren Frühstücksbrei vermischen. Das Rezept findet ihr auf der Verpackung. Unsere Buchweizenflocken auf einen Blick: - Vegan, glutenfrei und ungesüßt - Bio- und Demeter-zertifiziert

Bauck

Bauck Kokosmehl Bio Ballaststoffreich. Karibisch. Köstlich. Unser Bio-Kokosmehl ist eine himmlische Bereicherung für unsere Produktpalette – und dazu glutenfrei. Das milde Mehl eignet sich zum Kochen wie auch zum Backen. Ob Joghurt oder Shake, Suppen oder Soßen, Brot oder Brötchen, Kuchen oder Muffins, Pfannkuchen oder Waffeln, Kekse oder Feingebäck: Das Bio-Kokosmehl verleiht eine dezent süße Note und wirkt darüber hinaus auch noch bindend. Das ist toll beim Kochen von Suppen, Soßen oder Currys. Übrigens: Unser Bio-Kokosmehl wird aus dem getrockneten und entölten Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt und ist von Natur aus glutenfrei. Jede Charge analysieren wir in unserem eigenen Labor. Und das Bio-Kokosmehl ist bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert. Unser Bio-Kokosmehl auf einen Blick: - Fein gemahlen aus getrocknetem und entöltem Fruchtfleisch - Von Natur aus glutenfrei - In hochwertiger Bio-Qualität - Mild und mit dezenter Süße ideal zu Backen - Wirkt bindend beim Kochen von Suppen und Soßen

Bauck

Bauck Kartoffelmehl (Stärke) Bio Der Alleskönner in jeder Küche: Unser Bio-Kartoffelmehl eignet sich hervorragend zum Backen und für Klöße, Knödel, Soßen, Suppen, Kaltschalen und Desserts. Das Mehl wird bei unseren Nachbarn im Wendland von der Erzeugergemeinschaft „Bio Kartoffel Nord“ hergestellt und bei uns in der Bauck Mühle abgepackt – natürlich unter garantiert glutenfreien Bedingungen. Dabei ist Kartoffelmehl eigentlich weniger ein Mehl als vielmehr die reine Stärke, die aus Kartoffeln gewonnen wird und dient vor allem als Bindemittel. Back-Tipp: Du möchtest, dass deine Leckereien besonders locker werden? Dann kannst du einfach bei Mürbeteig bis zu einem Drittel und bei Biskuit- und Rührteig bis zur Hälfte des herkömmlichen Mehls durch Kartoffelmehl ersetzen. Unser Bio-Kartoffelmehl auf einen Blick: - Vegan und garantiert glutenfrei - Bio-zertifiziert - Vielseitig einsetzbar, da ungesüßt - Einfach in der Anwendung - Bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert

Bauck

Bauck Mehl-Mix Universal Bio Ihr habt bestimmt schon entdeckt, dass wir bei Bauck nicht nur EIN glutenfreies Mehl haben – sondern eine ganze Reihe davon. Und natürlich auch glutenfreie Mehlmischungen wie unser Bio-Mehl-Mix Universal. Darin haben wir Maisstärke, Guarkernmehl sowie fein vermahlenes Reis- und Hirsevollkornmehl zu einem hochwertigen glutenfreien Mehl-Mix in bester Bio-Qualität kombiniert. Der Bauck Mehl-Mix ist eine tolle Universal-Basis für Pfannkuchen, American Pancakes, Quark-Öl-Teig für Obstkuchen, Kartoffelknödel, Nudeln, helles Brot oder Brötchen, einen süßen Hefeteig oder Kastenbrot und auch für Waffeln. Rezepte dazu findet ihr auf der Verpackung und in unseren Online-Rezepten. Unser Tipp: Da die Universal-Mischung ein glutenfreies Mehl von Bauck ist, bitte immer bei Ober- und Unterhitze backen und den Backofen vorheizen. Auf diese Art gelingt nicht nur Gebackenes mit unserem Mehl-Mix glutenfrei besser, sondern werden insgesamt glutenfreie Backwaren einfach schöner. Unsere glutenfreie Mehlmischung auf einen Blick: - Aus Maisstärke, Guarkernmehl sowie Reis- und Hirsevollkornmehl - In hochwertiger Bio-Qualität - Fein vermahlen und universal einsetzbar - Glutenfrei aus unserer Bauck Mühle - Mit vielen Rezepten auf der Verpackung

Bauck

Bauck Mehl-Mix Kuchen Bio Ob Rühr-, Biskuit- oder Mürbeteige: Mit unserer Mehl-Mix Kuchen-Mischung haben wir die ideale Basis für Kuchen, Tortenböden, Biskuit, Muffins und Kekse. Kontrolliert glutenfrei. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Und auf der Verpackung sogar mit Grundrezepten für alle drei Kuchen-Varianten. Gelingsicher und lecker – besonders, wenn der Kuchen bei Ober- und Unterhitze gebacken wurde. Und was ist drin? Unsere Mehl-Mix Kuchen-Mischung ist – wie der Name schon sagt – speziell auf das Gelingen von Kuchen ausgerichtet. Maisstärke, Reismehl, Hirse- und Reisvollkornmehl sind die Basis für alle möglichen Kuchen- und Keksvarianten – und schön fluffig auch z.B. für Streuselkuchen. Unser Bio-Mehl-Mix Kuchen auf einen Blick: - Hochwertige Mischung aus u.a. Maisstärke, Reismehl, Hirse- und Reisvollkornmehl - Aus kontrolliert biologischem Anbau - Kontrolliert glutenfrei - Beste Basis für Keks- und Kuchenvariationen - Mit Grundrezepten auf der Verpackung für Rühr-, Biskuit- und Mürbeteig